Limão

Citrus limon

SINÓNIMOS: Nenhum

PARTES USADAS: Utiliza-se o fruto do limoeiro, isto é, o limão. Os principais componentes activos são vitamina C, flavonglicósidos e óleos essenciais.

EFEITOS MEDICINAIS: A vitamina C  revigoriza as defesas do corpo, os óleos essenciais estimulam o apetite e a digestão e os flavonglicósidos têm um ligeiro efeito antibacteriano.

Alcachofra  é uma planta com até um metro de altura, da família das compostas, de caules estriados, folhas penatífidas e grandes capítulos florais.

Era conhecida dos antigos egípcios e, entre os romanos, escrevia Dioscórides esta receita singular: “Sua raiz é negra e grossa, a qual, aplicada em forma de emplastro, corrige a sovaqueira e a hediondez das outras partes do corpo.”

Soro da coalhada

SINÓNIMOS: Nenhum

PARTES USADAS: O soro de coalhada é um subproduto da fabricação do queijo. Quando a coalhada (leite coalhado) é separada numa centrifugadora em componentes sólidos e líquidos, escorre um líquido leitoso e transparente (o soro). Este líquido é rico em proteínas vitaminas do grupo B e substancias minerais como o cálcio, o potássio e o sódio.

Hortelã-pimenta

Mentha piperita

SINÓNIMOS: Nenhum

PARTES USADAS: Utilizam-se apenas as folhas da hortelã-pimenta. Os ingredientes activos são óleos essenciais, em particular mentol, flavonóides e ( em proporções menores) princípios amargos e taninos.

EFEITOS MEDICINAIS: Os óleos essenciais são levemente anticonvulsivos e estimulam a produção de bílis. O mentol é refrescante e acalma a dor. Os princípios amargos e os taninos ajudam a digestão e incrementam o apetite.

Castanheiro

Castanea sativa 

SINÓNIMOS: Castanheiro-europeu

PARTES USADAS: Aproveitem-se as folhas compridas e lanceoladas que contêm taninos e flavonóides quando secas. Os frutos, as castanhas, são comestíveis.

EFEITOS MEDICINAIS: As folhas são usadas pelas suas propriedades medicinais nos problemas das vias respiratórias superiores, tosse convulsa, asma e faringite. Contudo, a ciência médica actual não encontra razão para este efeito.