Como fazer coalhada com vinagre

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Coalhada

Coalhada SINÓNIMOS: Nenhum PARTES USADAS: Ao adicionar uma cultura de bactérias e por vezes um pouco de reunina ao elite morno, transforma-o em coalhada. A lactose contida no leite é metabolizada em ácido láctico e dá azo à coagulação das proteínas lácteas: a coalhada. A coalhada e o soro de leite coalhado são separados e…

Vinagre

Vinagre SINÓNIMOS: Nenhum PARTES USADAS: O vinagre é álcool fermentado, podendo desenvolver-se espontaneamente, por exemplo, se deixar uma garrafa de vinho aberta durante bastante tempo. As bactérias convertem o álcool em ácido acético. D EFEITOS MEDICINAIS: O ácido acético ajuda à secreção do suco gástrico. Tem efeitos desinfectantes e refrescantes devido à sua evaporação rápida. APLICAÇÕES: O…

Soro da coalhada

Soro da coalhada SINÓNIMOS: Nenhum PARTES USADAS: O soro de coalhada é um subproduto da fabricação do queijo. Quando a coalhada (leite coalhado) é separada numa centrifugadora em componentes sólidos e líquidos, escorre um líquido leitoso e transparente (o soro). Este líquido é rico em proteínas vitaminas do grupo B e substancias minerais como o cálcio, o potássio…

Feno-grego

Feno-grego Trigonella faenum-graecum SINÓNIMOS: Fenacho, Alforvas PARTES USADAS: Utilizam-se as sementes secas do feno-grego. Estas contêm uma alta concentração de mucilagem, esteróides saponinas, esteróides flavenóides e pequenas quantidades de óleos essenciais. EFEITOS MEDICINAIS: Diz-se que a mucilagem amacia a pele quando aplicada externamente. Consta que o uso interno do feno-grego aumenta os movimentos peristálticos, restringe o colesterol nos…

Vinhos tónicos

Vinhos tónicos Em muitas partes do mundo, é vulgar o uso de plantas aromáticas tónicas em vinho, tomadas em pequenas doses diárias, como reconstituintes normais. Alguns dos mais habituais são as plantas chinesas angélica-chinesa, Dang shen, bistorta e ginseng-coreano. Também podem ser usadas várias plantas ocidentais, maneira a énula-campana, bom tónico pulmonar para pessoas atreitas a tosses….