Coalhada engorda

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Coalhada

Coalhada SINÓNIMOS: Nenhum PARTES USADAS: Ao adicionar uma cultura de bactérias e por vezes um pouco de reunina ao elite morno, transforma-o em coalhada. A lactose contida no leite é metabolizada em ácido láctico e dá azo à coagulação das proteínas lácteas: a coalhada. A coalhada e o soro de leite coalhado são separados e…

Soro da coalhada

Soro da coalhada SINÓNIMOS: Nenhum PARTES USADAS: O soro de coalhada é um subproduto da fabricação do queijo. Quando a coalhada (leite coalhado) é separada numa centrifugadora em componentes sólidos e líquidos, escorre um líquido leitoso e transparente (o soro). Este líquido é rico em proteínas vitaminas do grupo B e substancias minerais como o cálcio, o potássio…

Tormentilha

Tormentilha  Potentilla erecta SINÓNIMOS: Sete-em-rama PARTES USADAS: A raiz da tormentilha que é transformada em pó é excepcionalmente rica em taninos e particularmente em catequinas. EFEITOS MEDICINAIS: Os taninos são anti-sépticos e adstringentes. APLICAÇÕES: Aplica-se em estomatites, faringites e amigdalites através de gargarejos com o chá desta planta. O chá de tormentilha também é indicado…

Agrião

Agrião Nasturtium officinale SINÓNIMOS: Mastruço-dos-rios PARTES USADAS: Usa-se a totalidade da planta (com excepção das raízes e sementes). Os ingrediente activo pricipal é o óleo de mostarda glicósido gluconasturcósido. Quando é fresco, o agrião é rico em vitamina C e provitamina A e contém quantidades significativas de potássio e ferro. EFEITOS MEDICINAIS: O Gluconasturcósido possui…

Valeriana-das-boticas

Valeriana-das-boticas Valeriana officinalis SINÓNIMOS: Erva-dos-gatos PARTES USADAS: Utiliza-se a raiz da valeriana que contém principalmente os princípios amargos típicos da planta, como os valepotriatos, óleos essenciais, ácido valeriânico, alcalóides xantininas e valerina. EFEITOS MEDICINAIS: Os valepotriatos, em combinação com os óleos essenciais, ajudam à concentração e simultaneamente produzem um efeito tranquilizante em resposta a uma…