Acido lactico para que serve

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Couve fermentada

Couve fermentada SINÓNIMOS:Nenhum PARTES USADAS: O Sauerkraut não é  mais do que couve branca fermentada. As folhas são finamente raladas e fermentadas à pressão em água saturada de sal. Durante a fermentação produzem-se bactérias de ácido láctico. Os principais ingredientes activos são ácido láctico ( e a sua cultura de bactérias), a vitamina C e…

Iogurte

Iogurte PARTES USADAS: O iogurte é um devido de leite que se obtém através da adição de uma cultura de bactérias que provém da lactose no leite e que fermenta o ácido láctico, o qual, por sua vez, cria as proteínas do leite e reduz um gel. É nesta altura que se produz o sabor especificamente associado…

Leite Kefir

Leite Kefir SINÓNINOS: Nenhum PARTES USADAS: O kefiré é feito a parte do leite que contém o chamado « grânulo de Kefir». Este grânulo é uma estrutura simbiótica da bactéria do ácido láctico, de alguns lactobacilos e de levedura. A lactose fermenta e transforma-se em álcool e ácido lácteo alterando ligeiramente a estrutura das proteínas do leite….

Alecrim

Alecrim Rosmarinus offinalis SINÓNIMOS: Nenhum PARTES USADAS: Utilizam-se as folhas da planta. Os ingredientes activos são óleos essencias, taninos, princípios amargos, flavonóides, ácido de triterpeno e álcool de triterpeno. EFEITOS MEDICINAIS: Os óleos essenciais estimulam o  sistema nervoso central e a circulação sanguínea. O alecrim possui também efeitos aanticonvulsivos, bactericidas e anti-virais. APLICAÇÕES: O chá de alecrim…

Coalhada

Coalhada SINÓNIMOS: Nenhum PARTES USADAS: Ao adicionar uma cultura de bactérias e por vezes um pouco de reunina ao elite morno, transforma-o em coalhada. A lactose contida no leite é metabolizada em ácido láctico e dá azo à coagulação das proteínas lácteas: a coalhada. A coalhada e o soro de leite coalhado são separados e…